摘要：一款美美的蛋糕，除了抹面要好，裱花要好，水果装饰要好，在用到巧克力装饰的时候，巧克力件的制作也一定要好哦~我们今天的主题想必你也看出来了，就是关于巧克力铲花的制作，闲话少说，下面就给大家分享一下2款巧克力铲花制作！第一款制作步骤：1：将白巧...
一款美美的蛋糕，除了抹面要好，裱花要好，水果装饰要好，在用到巧克力装饰的时候，巧克力件的制作也一定要好哦~我们今天的主题想必你也看出来了，就是关于巧克力铲花的制作，闲话少说，下面就给大家分享一下2款巧克力铲花制作！
第一款
制作步骤：
1：将白巧克力放在大理石边缘，用铲刀均匀地铺平在大理石表面，反复抹平至巧克力完全凝固，用铲刀将四周边缘毛边修饰整齐，铲刀在巧克力边缘左右铲出细长的圆弧形。
2：在表面用毛笔刷上一层黄色油性色素，用手将颜色整体晕染开。
3：右手拿铲刀，左手食指放在铲刀的边缘，食指对准要铲的直线，指尖轻轻压在巧克力表面，不要用力，铲刀放低，与桌面保持15°角左右。铲刀与巧克力面保持10°--15°角左右。
4：两只手配合好同时向上直推，左手食指不能用力，铲刀在铲巧克力的过程中一直保持15°角，不能往上抬。向上直推铲出不规则花形。
5：将铲好的花瓣粘在事前准备好的米脱表面，将花心往里弯，形成往里包的花心。
6：第二层花瓣比第一层略微高一点，花瓣往里弯曲。
7：以相同的手法重复多次粘上花瓣，花瓣的角度慢慢向外打开。
8：外围的花瓣要自然的弯曲，形成自然的弧度。
第二款：
制作步骤：
1：将融化好的巧克力放入干净整洁的容器中，加入黄色油性色素，混合调匀成黄色巧克力。
2：将融化的巧克力放在左手侧最边缘的部位，目的是为了防止桌面温度出现高低不均匀的现象。铲刀与桌面保持40度角左右，将巧克力均匀地平铺在大理石上，巧克力尽量抹得有3个铲刀宽，再将角度改为15度左右，反复将巧克力抹平，直到巧克力完全凝固。用铲刀将边缘毛边铲掉，留下约两个铲刀的宽度。
3：用锯齿刮板在巧克力表面刮出条纹状。
4：在巧克力表面放上白巧克力，以相同的手法将巧克力均匀地铺平，反复抹至巧克力完全凝固。
5：将铲刀与巧克力平面保持在45度角左右，刀的尖端与巧克力相对，往前上方直推，铲出三角形停顿，铲刀退出后从另一个尖端往前直推，反复运动铲出大小一致的三角形，一共铲出6—8个花瓣即可。
6：将铲刀的1/3处留在巧克力里侧，右手拿铲刀，左手食指放在铲刀的最边缘，略微伸出指尖的一点肉，轻轻地靠在巧克力表面，铲刀与巧克力面边缘保持在15度角左右。
7：铲刀与桌面保持15度角左右，手指不使劲，双手配合好向前直推铲出花型。
8：标准：花瓣为6—8瓣，大小相等;整个形体为半圆形;纹路一根一根保持整齐，且保持在15—20根左右;中心圆圈比食指指尖略小;高度为4厘米左右。
小贴士：铲好的巧克力在柔软的状态下可以卷成圆形立体花形。
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