摘要：人们常常听到的松露巧克力，其实，并不是通过添加了松露制作而成，而是该款巧克力的形状模仿了法国有名的食材“松露”而得名。松露本身含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育产量稀少，导致了它的珍稀昂贵，因此...
人们常常听到的松露巧克力，其实，并不是通过添加了松露制作而成，而是该款巧克力的形状模仿了法国有名的食材“松露”而得名。
松露本身含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育产量稀少，导致了它的珍稀昂贵，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
当然，一般普通人是无法品尝到真正的松露，但是我们可以自制一款松露蛋糕呀，很多蛋糕店都有售卖，备受巧克力爱好者的喜爱。今天，就介绍一款巧克力橙酒松露蛋糕给大家，在家里就可以制作。有蛋糕店的朋友，也可以学以致用，当作门店的一款新产品。
产品名：巧克力橙酒松露蛋糕
需要蛋糕胚、糖浆、巧克力奶油酱、蜜饯装饰
一、蛋糕胚(1个)
材料：
鸡蛋3个、绵白糖75g
低筋面粉50g、杏仁粉15g、可可粉15g
橙皮碎1个、液状牛油45g
制作方法：
1.先将牛油隔水加热溶化备用。
2.鸡蛋和绵白糖一起放在容器中打发。
3.再在步骤2加入橙皮碎拌匀。
4.然后在步骤3中加入过筛后的可可粉和杏仁粉混合拌匀。
5.接着在步骤4中加入过筛的低筋面粉拌匀。
6.最后在步骤5加入备用的步骤1轻轻拌匀。
7.将步骤6倒入直径22cm的模具中振平，入炉，以上下火180/170℃烘烤25分钟左右出炉冷却。
二、糖浆
材料：
水：50克
砂糖：40克
君度橙酒： 10克(用来提味儿和增香)
制作方法：
水和糖加热煮沸，冷却后加入君度酒搅拌均匀，以待备用。
三、巧克力奶油酱
材料：
巧克力：300克
淡奶油：150克
黄油：25克
制作方法：
将巧克力隔水加热融化，加入黄油拌匀，后再加入淡奶油搅拌均匀，以待备用。
四、装饰物：蜜饯(金桔和橙片)
材料：
砂糖：150克
金桔：15个
橙子：1个
制作方法：
1、将橙子金桔洗净，橙子切成片，金桔切成两半。
2、将砂糖、金桔，橙片一起煮。
3、煮到水份差不多干即可，以待备用。
五、装饰
1、将之前制作完成的蛋糕胚水平切成一半。
2、先将熬制好的糖浆涂抹在蛋糕上，然后再涂抹上巧克力奶油酱。
3、蛋糕上方都已经涂好巧克力奶油酱之后，将剩余的巧克力奶油酱抹在蛋糕的侧边与顶部。
4、然后将一些巧克力碎屑放到蛋糕的边缘上。
5、最后将蜜饯和巧克力配件放至蛋糕上方装饰一下，筛上糖粉，结束。
一款让人垂涎三尺的巧克力橙酒松露蛋糕就完成啦!
哈尔滨王森西点培训学校官网：http://www.hrbwangsen.com/
学校地址：哈尔滨平房区松花路56号
联系人：Anckey_刘老师
微信咨询：tpchef
QQ咨询：3025348217
