摘要：贝克是一位居住在荷兰的甜品师、面包师以及摄影师，现在拥有一个自己的美食网站，网站上所有的作品都是她本人自学而成。初见贝克作品的人都惊讶于她非凡的创造力，原本很普通的蛋糕胚，奶油和几个装饰品，经过她的双手改造，立马一个栩栩如生的作品就出现在大...
贝克是一位居住在荷兰的甜品师、面包师以及摄影师，现在拥有一个自己的美食网站，网站上所有的作品都是她本人自学而成。初见贝克作品的人都惊讶于她非凡的创造力，原本很普通的蛋糕胚，奶油和几个装饰品，经过她的双手改造，立马一个栩栩如生的作品就出现在大家面前，叫人不得不赞叹!
最近贝克又在自己的美食网站上发布了一件甜品美图---巧克力杯子蛋糕。对于大部分甜品爱好者来说，杯子蛋糕算是烘焙入门最基础的一款必学产品了，但在原本简单的巧克力奶油霜上面，贝克加入了一点小小的装饰，一款原本不会引人注目的巧克力杯子蛋糕立马变得高端大气上档次，全身弥漫着蛋糕界的贵族气息。
一起来看看她是如何做到的!
巧克力蛋糕底：16到18个标准杯形蛋糕
配料
半杯(4盎司或125ml)热煮咖啡
半杯(4盎司或125ml)中温牛奶(或豆奶杏仁奶乳品)
¾杯(42克)，可可粉
1.5杯(190克)，通用面粉
1茶匙苏打粉
¼茶匙发酵粉
半茶匙盐
半杯(1棒或113克)，黄油，在室温下(人造黄油乳品免费)
1杯(200克)，白糖
鸡蛋2个，在室温下
2汤匙牛奶
1茶匙(5毫升)香草精
做法
1、在一个中碗，或两杯量杯，搅拌咖啡和牛奶一起。 接下来，搅拌可可粉直到溶解。 搁置在冰箱中冷却约30分钟。
2、一旦可可/咖啡的混合物完全冷却之后，预留¼杯结霜的混合物。
3、烤箱预热到350度(180℃)。
4、在一个中型碗一起过筛面粉，小苏打，泡打粉和盐;
5、在一个大碗里，或站在搅拌机的碗，将黄油和糖直到轻和蓬松。
6、加入鸡蛋，一次一个，并混合直到混合。
7、拌入牛奶和香草。
8、洒在碗里面粉混合物的⅓，混合直到相互融合。
9、添加½巧克力混合物，再搅拌混合直到相互融合。
10、剩余的面粉和巧克力混合物重复，用面粉与巧克力完全融合。但也不要过度混合。
11、面糊放入3汤匙每个蛋糕杯中，烘烤20-23分钟。
奶油巧克力
配方
半杯(1棒或113克)，黄油
2.25杯(约8盎司或250克)，糖粉
¼杯可可粉
盐少许
刚才制作巧克力蛋糕时留下来的¼咖啡和可可混合物
1〜2汤匙奶油
1茶匙香草精
做法
1、在一个中碗中打3分钟左右的黄油。
2、然后与糖，可可，和盐直至混合。
3、加入2汤匙咖啡混合物进行搅拌直到融合。
4、加入鲜奶油搅拌3至4分钟，直到轻和蓬松，颜色较浅。
5、最后拌入香草。
6、最后撒上由巧克力球和可食用的金箔装饰一下就大功告成啦!
其实，要想成为一名出色的甜品师或者蛋糕师，除了需要掌握最基础的理论知识和技能以外，最重要的就是创新能力，如果一家门店的产品永远是那几款，不管是在口感还是造型上都没有特别的优势，如何拿来与行业内的对手竞争呢?迟早要被行业所淘汰，这是意料之中的事。所以，如果你正在从事甜品师、蛋糕师的工作，或者是一位准备踏入这个行业的朋友，先定位好自己未来的职业方向，不要只求做一个小小的搬运工，满足于将一款简单的产品做出来即可，而应该拥有远大的抱负，立志成为行业内的佼佼者。而对于蛋糕店经营者来说，更应该懂得这个道理。
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