摘要：近日，有朋友拿着一张方子来问我，上面的“九制野生首乌”是生首乌还是制首乌？去哪可以买到？今天我们来看一看，“九制野生首乌”究竟是什么样的何首乌？何首乌（来源于网络）首先，大家需要知道，同一个药用植物采用不同炮制方法得到的饮片，药性和功效有很...
近日，有朋友拿着一张方子来问我，上面的“九制野生首乌”是生首乌还是制首乌？去哪可以买到？今天我们来看一看，“九制野生首乌”究竟是什么样的何首乌？
何首乌（来源于网络）
首先，大家需要知道，同一个药用植物采用不同炮制方法得到的饮片，药性和功效有很大区别。所以，在选择何首乌的时候，分清生首乌和制首乌的区别十分重要。其中，
生首乌（药典名为“何首乌”）：蓼科植物何首乌的干燥块根，秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。药性苦、甘、涩，微温，能够解毒消痈，截疟，润肠通便。用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虛，肠燥便秘。
生首乌（来源于网络）
制首乌（药典名为“制何首乌”）：何首乌的加工炮制品，取何首乌片或块，照炖法用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，炖至汁液吸尽；或照蒸法，清蒸或用黑豆汁拌匀后蒸，蒸至内外均呈棕揭色，或晒至半干，切片，干燥。
制首乌（来源于网路）
那么，“九制野生首乌”是什么样的呢？从名称上看，这就是采用“九制”的方法去炮制一个野生的何首乌，所以，“九制野生首乌”是制首乌，那么“九制”是什么意思呢？
实际上，“九制野生首乌”是传统的何首乌炮制法，经典说法是“九蒸九晒”，在《太平圣惠方》、《证类本草》、《本草纲目》中均有记载，其中以《本草纲目》中记载的最为详细。原文为“用何首乌赤、白各一斤，竹刀刮去粗皮，米泔浸一夜，切片。用黑豆三斗，每次用三升三合三勺，以水泡过。砂锅内铺豆一层，首乌一层，重重铺尽，蒸之。豆熟，取出去豆，将何首乌晒干，再以豆蒸。如此九蒸九晒，乃用”。也就是说，生何首乌要与黑豆一起蒸9次，每次蒸完要晒干，也就是要晒9次，这样炮制以后才能用，这就是俗称的“九制”。
本草纲目记录九制何首乌较为详细
那么，这种传统“九制”方法有什么意义吗？根据目前学者的研究，何首乌用黑豆汁润透后蒸（蒸4小时+闷润8小时），九蒸九晒后，何首乌中的二苯乙烯苷的含量从炮制前的5.42%下降到炮制后的2.10%，而游离蒽醌类的含量从炮制前的0.13%上升为炮制后的0.174%。简单地说，与生首乌相比，九制何首乌的二苯乙烯苷明显下降，游离蒽醌类少量上升。那么，现在药典记录的一次炮制法能达到这个效果吗？根据学者的研究，我们也找到一组数据，何首乌用黑豆汁润透后再蒸24小时+低温烘干后，二苯乙烯苷含量明显下降，蒽醌类成分少量上升。单从这两个成分的变化上看，两种炮制方法似乎区别不大。当然，也许有其他重要成分没有纳入考虑。
九制法后的制首乌-二苯乙烯苷
九制法后的制首乌-蒽醌类成分
一次蒸制法后的制首乌
因此，“九制野生首乌”是本草记载的何首乌传统炮制法，需要9次蒸9次晒，炮制后的首乌当然是制首乌。但是，现在这种炮制法已经很少了，绝大部分制首乌应该都是按照中国药典的规定，1次蒸制成的。从化学成分角度看，“九制法”和“一次蒸制法”在二苯乙烯苷和蒽醌类成分的含量变化趋势上基本相同。
【小金药师说药事】系头条号签约作者
