摘要：巴马香猪主要产于广西的巴马、田东、田阳县，是一种比较优良的地方小型猪品种。在当地，人们喜欢把这种二十多斤重的巴马香猪加工成烤香猪、白切香猪等菜肴，用以招待客人，市场好，价格也高。巴马香猪，在香猪家族里可谓赫赫有名，因为它个头小巧、肉味独特，...
巴马香猪主要产于广西的巴马、田东、田阳县，是一种比较优良的地方小型猪品种。在当地，人们喜欢把这种二十多斤重的巴马香猪加工成烤香猪、白切香猪等菜肴，用以招待客人，市场好，价格也高。
巴马香猪，在香猪家族里可谓赫赫有名，因为它个头小巧、肉味独特，是烤乳猪的上好原料。在巴马香猪的原产地广西壮族自治区的巴马县，建有原种场。养殖巴马香猪的种猪，有很多与众不同的技术点，这第一就是猪圈的围墙比普通养猪场的围墙要高。普通养猪场的墙，也就是1米左右，而这儿的墙，足足高出了20公分——总高1.2米！
按理说，高房子应该住大个，可是住在里边的香猪，看上去比普通家猪要小一圈哪！
为什么巴马香猪的个子小，猪圈的围墙却比普通的猪圈要高？
香猪和普通家猪相比，个头可算是袖珍型的了。十天大的香猪和家猪放在一起，个头已经有了明显的差异。等它们长大后，差别就更大了。家猪成年后,身高可以达到50厘米以上；而香猪的成年猪，身高只有33厘米。可奇怪的是，普通家猪的猪栏，一米高就可以了；香猪场的围墙却有1.2米高，是香猪身高的三倍还多！小个为什么反而要住高墙呢？
这事儿还得从刚建巴马香猪原种场的时候说起。巴马香猪是巴马县独特的地方品种，养殖历史已经有几百年。当地传统的养殖方法，是把香猪养在半地下的地圈里。生活在这种环境里的香猪，因为长期晒不到阳光，出现了很多问题，缺钙、体质弱，甚至连巴马香猪特有的毛色，都越来越不清晰。
为了保住巴马香猪的品牌，当地决定建立原种场。为了让香猪多晒太阳、增强体质，这猪圈就建在了地面上。最初的墙高是按普通猪舍设计的，也就是1米高，可没想到，香猪越过围墙，跑出来了。一米高的围墙对家猪是足够了，可是根本挡不住香猪。这是因为，香猪被人类驯化的时间比较短，还保留着很多野猪的特征。
先说长相，巴马香猪的獠牙、长嘴、还有健美的体形，都跟野猪有相似之处；再说身体素质，巴马香猪有跑得快、脾气爆、爱打架等特点，这些也都有野猪的影子，尤其突出的是跳高的本领。
一个星期大的小香猪，身高只有10厘米，可是已经能够跳过１５厘米高的砖。高度上升到30厘米，是小香猪身高的三倍，它们仍然能够跳过去。长大之后跳得就更高了，成年的公猪和母猪，跳过这1米高的墙，可以说是易如反掌。看来，香猪圈盖在地上虽然能让香猪多晒太阳，这防逃跑工作也得做好了——加高围墙！
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