摘要：说到茶文化，我们泱泱大国可谓是博大精深，中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几...
说到茶文化，我们泱泱大国可谓是博大精深，中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化 、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。
今天要跟大家分享的是中国的黑茶，而黑茶要属安化的黑茶最为出名。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代的史料中记载为“渠江薄片”，到了元朝和明朝黑茶被称为“云雾茶”、“芙蓉茶”；万历年间朝廷更是颁布了《安化黑茶章程》将安化黑茶定为西北官茶，并专门配备一支朝廷军队专门负责押送。
安化这么多的黑茶，要属“晋丰厚茶号”做的最好，它始创于清嘉庆15年（1810年），由山西榆次巨商常万达家族与湖南安化黑茶世家谌氏家族联合创办，坐落在山清水秀的湖南安化资江河畔。茶号自创建伊始，即以黑茶为原料，加工成“花卷”（即“千两茶”）、砖茶等产品，沿着晋商开辟的万里茶路远销晋地西北各省、俄罗斯恰克图等地，享誉海内外。
二百年风云变幻，当年行走在万里茶路上为安化带来茶马盛世的数百家晋商茶号，如今已再难觅迹，作为整个安化历史最悠久的晋湘合创黑茶品牌，晋丰厚肩负着传承和推广安化黑茶文化的责任，恪守着仁、义、礼、智、信的晋商精神，将厚德载物，诚信为本写进品牌的DNA。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。不同品种的黑茶，制作工艺流程也不尽相同。比如毛茶的制作工艺，选原料，杀青，初揉，渥堆，复揉，干燥等等。而安化茯砖茶则需要经过毛茶筛拼，压制，发花干燥等程序，还有千两茶要以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶；第二，它的包装和加工同时完成，用篾要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可；第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。
说完黑茶的茶文化以及历史故事，那么接着来看看黑茶到底怎么样呢？我是一个酷爱喝茶的人，平时会喝各种各样的茶叶，在朋友的大力推荐下，入了这款茯砖散沱茶。茯砖散沱茶是以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
一颗黑茶大概可以冲10泡左右，我冲泡了6次汤色依旧金黄，也方便携带，居家办公出差都可以。我购买的黑茶就是来自晋丰厚茶行，如今茶行的第六代掌门人谌小丰,是金花千两茶、金花散茶首创者，他的一生与安化黑茶结下不解之缘，他的人生也像安化黑茶：历经揉捻、烘焙、压制、冲泡等，最后成为一杯好茶，而且经过岁月的陈化，越来越香、越来越醇。
为什么黑茶的功效这么多呢，黑茶除了同其他茶一样有安神作用，最重要的是金花，其实是安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。晋丰厚的黑茶经过长时间发酵，茶体醇厚，金花发花程度好，所以说黑茶不惧岁月，时间越久茶越好，就像晋丰厚，历史悠久。我买的是2012年生产的，到现在已经快8年，黑茶就像红酒一样，年份越长就代表着茶越好，也越值钱。
晋丰厚生产的安化黑茶早在2008年就成为北京奥运会奥运茶火炬，而晋丰厚迎奥运茶火炬也成为中国茶行业目前唯一一款以奥运为主题的纪念茶。
这就是安化黑茶，你们了解吗？想来细细品尝下黑茶吗？欢迎留言评论。
